Quelle Eisenkraut choisir pour un digestif maison ?
Le Heurt Gaëtan
Quelle Eisenkraut choisir pour un digestif maison ?
La Eisenkraut est l’une des plantes les plus emblématiques des digestifs französisch. Fraîche, citronnée, apaisante, elle donne des Liköre douces, légères et parfumées. Mais entre Eisenkraut citronnelle, Eisenkraut odorante ou encore Eisenkraut officinale, quelle variété choisir pour réaliser un digestif maison de qualité ? Voici nos conseils.
Les différents types de Eisenkraut utilisables en digestif
1. Eisenkraut citronnelle (Aloysia citrodora)
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Aussi appelée Eisenkraut odorante
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Feuilles vert tendre, arôme très citronné
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C’est la variété la plus utilisée en liqueur
2. Eisenkraut officinale (Verbena officinalis)
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Plante plus rustique, arôme plus herbacé et amer
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Moins parfumée mais riche en vertus digestives
3. Autres Eisenkrauts (exotiques)
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Moins utilisées en France
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Parfois trop puissantes ou trop faibles en goût
Comment choisir sa Eisenkraut pour un digestif ?
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Pour une liqueur douce et parfumée : Eisenkraut citronnelle (odorante)
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Pour une infusion digestive plus sèche : Eisenkraut officinale
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Pour un goût intense : mélange possible avec Minze, citron ou fenouil
Notre recette chez De Michellot
Notre liqueur de Eisenkraut handwerklich est produite à partir de Eisenkraut odorante französisch, associée à de la Minze et du citron. Une recette fraîche et équilibrée, sans colorant ni arômes ajoutés.
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Parfaite en digestif, servie très fraîche
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Disponible en Flasches 50cl ou formats professionnels
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Conseils pour réussir votre digestif maison
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Utiliser des feuilles sèches ou fraîches non traitées
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Macérer dans un alcool neutre (vodka, alcool de grain)
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Ajouter du sirop selon votre goût
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Filtrer soigneusement avant embouteillage
Pour aller plus loin :
De Michellot, Liköre handwerkliche französische à base de plantes, pour des moments authentisch.
