Qu’est-ce que le genepì ? Liqueur, tradition et recette

Qu'est-ce que le genepì ? Liqueur, tradition et recette

Le genepì , c'est bien plus qu'une liqueur des Alpes : c'est un symbole de tradition, de montagne et de maestria artisanal. Scoprite son histoire, ses variétés et comment il est préparé.

Une plante rare des sommets

Le genepì (ou génépy) est une plante aromatique de la famille des armoises. Il pousse entre 2000 et 3000 mètres d'altitude dans les Alpes francesi, suisses ou italiennes. Parmi les variétés utilisées :

• Genepì jaune (Artemisia umbelliformis)

• Genepì blanc (Artemisia mutellina)

• Genepì noir (plus rare)

Leur cueillette est réglementée pour préserver la plante.

Une liqueur typiquement montagnarde

Traditionnellement, les familles montagnardes font macérer les fleurs sèches dans de l'alcool, puis ajoutent un sirop. Le résultat : une liqueur herbacée, florale et légèrement amère, souvent servie très fraîche en digestif.

Le degré alcoolique du genepì varie entre 35 % et 45 % selon les ricette.

Recette artigianale De Michellot

Chez De Michellot, notre genepì est issue d'une infusion de genepì blanc associé à des plantes de montagne : angélique, tanaisie, sauge...

• Alcool de grain francese

• Aucun arôme ajouté ni colorant

• Production artigianale à Lyon

👉Scoprite notre genepì artisanal

Comment le déguster ?

• Servi très frais, en digestif

• Dans un cocktail : mélange avec gin, citron, miel

• En cuisine : quelques gouttes dans une crème brûlée ou un sabayon

Pour aller plus loin :

• Quel goût a le genepì ?

• Genepì maison : comment le faire soi-même ?

• Quelle est la meilleure liqueur de genepì ?

De Michellot , liquori de montagne 100 % artigianali.