Le goût du genepì : amer, floral, intense
Le Heurt Gaëtan
Le goût du genepì : amer, floral, intense
Plante rare des Alpes, le genepì donne naissance à une liqueur au profil aromatique unique. Voici comment décrire et apprécier son goût si particulier.
Des arômes floraux et alpins
Le genepì dégage des notes de fleurs sèches, de fin coupé, de menthol et parfois de lavande. Ces parfums naturales proviennent de la macération lente des fleurs dans l'alcool, sans arômes ajoutés.
Une caractéristique d'amertume
Le genepì est reconnaissable à son amertume fine, qui rappelle celle de l'absinthe ou du quinquina. Cette amertume, jamais agressive, stimule les papilles et en fait un excellent digestif.
Une intensité aromatique rare
Sa puissance ne vient pas de son degré d'alcool, mais de la concentration des huiles essentielles de la plante. Le genepì artisanal offre une longueur en bouche persistante et évolutive.
Comment le déguster ?
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Pur et frais : à la fin d'un repas, entre 6° et 10°C
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En cocktail : pour ajouter une touche herbacée
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En cuisine : dans une sauce crémeuse ou un dessert à base de fruits
Le genepì De Michellot
Fabriquée à base de genepì blanc, de tanaisie, de sauge et d'angélique, notre liqueur est non filtrée à froid pour conserver tous ses arômes naturales.
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Pour aller plus loin :
De Michellot , maison de liquori artigianali francesi.
