Introduction
Parmi les liqueurs les plus mythiques au monde, la Chartreuse VEP occupe une place à part.
Confectionnée par les moines chartreux selon une recette secrète, elle se distingue par son vieillissement exceptionnellement prolongé, synonyme d’équilibre, de profondeur et de rareté.
Mais qu’est-ce qui rend cette version si unique ?
Découvrons ensemble son histoire, sa méthode d’élaboration et les alternatives artisanales françaises comme les liqueurs de plantes De Michellot, héritières du même esprit d’excellence.
Qu’est-ce que la Chartreuse VEP ?
Le sigle VEP signifie “Vieillissement Exceptionnellement Prolongé”.
Il désigne une version rare et prestigieuse de la Chartreuse Verte ou de la Chartreuse Jaune, vieillie de longues années dans les chais du monastère, en fûts de chêne.
Origine du nom
Créée au XXᵉ siècle, la VEP est née de la volonté de proposer une Chartreuse plus complexe et affinée, grâce à un vieillissement bien plus long que les versions traditionnelles.
⏳ Certaines cuvées VEP reposent plus de 15 à 20 ans en fûts, ce qui développe des arômes boisés, balsamiques et profondément harmonieux.
L’élaboration de la Chartreuse VEP
Une recette restée secrète depuis 1605
Comme toutes les Chartreuses, la VEP est produite à partir de 130 plantes, herbes et fleurs.
La recette exacte n’est connue que de deux moines chartreux, gardiens du secret depuis plus de quatre siècles.
Le vieillissement exceptionnel
Ce qui distingue la VEP, c’est le temps :
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Vieillissement prolongé dans de grands foudres de chêne.
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Oxydation lente qui arrondit les arômes.
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Intégration parfaite entre alcool, sucre et essences végétales.
🌿 Résultat : une liqueur d’une profondeur aromatique incomparable, douce mais complexe, vive mais équilibrée.
Les deux types de Chartreuse VEP
Chartreuse Verte VEP
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🌿 Degré : 54 % vol.
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🌱 Profil : intense, végétal, légèrement résineux.
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🍯 Arômes : menthe, épices, bois noble, herbes alpines.
Une puissance maîtrisée et une longueur exceptionnelle en bouche.
Chartreuse Jaune VEP
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🌾 Degré : 42 % vol.
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🌼 Profil : doux, miellé, floral.
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🍋 Arômes : miel, anis, curcuma, vanille, herbes des prés.
Plus douce que la verte, elle séduit par son côté gourmand et soyeux.
Le goût unique de la Chartreuse VEP
La VEP se distingue par une texture veloutée et une complexité aromatique que seul le temps peut offrir.
Profil gustatif
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🌿 Attaque : fraîche et herbacée, typique de la Chartreuse.
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🌸 Milieu de bouche : florale, légèrement sucrée et épicée.
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🍯 Finale : longue, chaleureuse, boisée et balsamique.
💎 Chaque gorgée révèle des notes différentes selon la température et le moment de dégustation — un voyage sensoriel dans le temps.
Comment déguster la Chartreuse VEP ?
En digestif
La meilleure façon de la savourer est pure, à température ambiante ou légèrement rafraîchie.
Utilisez un petit verre tulipe pour concentrer les arômes.
En apéritif ou en cocktail
Bien que rare et précieuse, certains bartenders la subliment dans des créations haut de gamme :
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Chartreuse Old Fashioned
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VEP Spritz
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Negroni VEP
🍸 Son intensité végétale sublime les cocktails amers et floraux.
La rareté et la valeur de la Chartreuse VEP
La production de la Chartreuse VEP est extrêmement limitée.
Chaque bouteille est numérotée, cachetée à la cire, et livrée dans un coffret en bois massif.
Prix et disponibilité
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💰 Prix moyen : entre 350 € et 600 € selon le millésime.
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🏺 Rareté : vendue en quantités restreintes, souvent réservée aux collectionneurs.
Cette rareté contribue à sa légende — et à l’attrait qu’elle exerce sur les amateurs du monde entier.
Alternatives artisanales à la Chartreuse VEP
La VEP étant devenue difficile à trouver, certains producteurs français proposent des liqueurs de plantes artisanales qui reprennent son esprit : équilibre, nature et complexité aromatique.
🌿 Les liqueurs de plantes De Michellot
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Génépi De Michellot → floral, végétal et raffiné.
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Gentiane De Michellot → amertume noble et équilibrée.
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Verveine De Michellot → fraîcheur citronnée et apaisante.
Des créations françaises naturelles, sans arômes artificiels, qui prolongent l’héritage botanique de la Chartreuse.
Chartreuse VEP : symbole du savoir-faire monastique français
La Chartreuse VEP incarne la perfection du temps, de la nature et du silence.
Mais au-delà de son prestige, elle rappelle que la liqueur de plantes française reste un art vivant.
Les artisans comme De Michellot en sont les nouveaux gardiens, perpétuant cette tradition avec passion et modernité.
🌿 De la Chartreuse à la Gentiane, un même fil relie ces créations : le respect de la plante et l’amour du goût vrai.
Conclusion
La Chartreuse VEP est une œuvre d’art liquide : rare, noble et intemporelle.
Vieillie avec patience, elle concentre des siècles de savoir-faire monastique et de passion botanique.
Et si tu souhaites retrouver cette authenticité française dans des créations plus accessibles, explore les Liqueurs de Plantes De Michellot — héritières naturelles de la grande tradition alpine.
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