6 originelle Cocktails mit Génépi zum Selbermachen
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Génépi ist nicht auf den traditionellen Digestif beschränkt: seine krautige Frische macht ihn zu einer erstklassigen Basis für die Mixologie. Hier sind 6 originelle Cocktails mit Génépi, vom einfachsten bis zum kreativsten.
1. Génépi Sour
Ein klassischer Sour neu interpretiert, schaumig und säuerlich.
Zutaten (1 Glas)
- 5 cl Génépi von De Michellot
- 2 cl frischer Zitronensaft
- 1 cl Rohrzuckersirup
- 1 Eiweiß (oder Aquafaba für eine eifreie Version)
- Eiswürfel
Zubereitung
- Alle Zutaten ohne Eis in einen Shaker geben, 15 Sekunden trocken shaken (dry shake), um das Eiweiß zu emulgieren.
- Eiswürfel hinzufügen und erneut 15 Sekunden shaken.
- In ein Cocktailglas ohne Eis abseihen.
2. Génépi Fizz
Ein frischer, leicht spritziger Longdrink, perfekt als Sommeraperitif.
Zutaten (1 Glas)
- 4 cl Génépi von De Michellot
- 2 cl frischer Zitronensaft
- 1 cl Zuckersirup
- 8 cl gut gekühltes Sprudelwasser
- Eiswürfel
Zubereitung
- Génépi, Zitrone und Sirup in ein mit Eiswürfeln gefülltes Highball-Glas geben.
- Mit Sprudelwasser auffüllen.
- Vor dem Servieren sanft umrühren.
3. Alpine Negroni
Eine bergige Variante des Negroni, bei der Génépi anstelle der üblichen Bitterkeit eine blumige Note verleiht.
Zutaten (1 Glas)
- 3 cl Génépi von De Michellot
- 3 cl Gin
- 3 cl roter Wermut
- Orangenzeste
- Eiswürfel
Zubereitung
- Die drei Spirituosen in ein mit Eiswürfeln gefülltes Old-Fashioned-Glas geben.
- 20 Sekunden mit dem Löffel umrühren.
- Mit einer über dem Glas ausgepressten Orangenzeste garnieren.
4. Génépi Julep
Eine alpine Version des Mint Julep, erfrischt durch die doppelte krautige Note von Minze und Génépi.
Zutaten (1 Glas)
- 6 cl Génépi von De Michellot
- 8 frische Minzblätter
- 1 cl Zuckersirup
- Crushed Ice
Zubereitung
- Die Minze vorsichtig mit dem Zuckersirup am Glasboden zerstoßen, um die ätherischen Öle freizusetzen.
- Das Glas mit Crushed Ice füllen.
- Génépi einfüllen, umrühren und mit einem Minzsträußchen garnieren.
5. Blanche des Neiges
Ein cremiger, süßer Dessert-Cocktail, um die Mahlzeit zu verlängern.
Zutaten (1 Glas)
- 3 cl Génépi von De Michellot
- 3 cl weißer Kakaolikör
- 3 cl flüssige Sahne
- Eiswürfel
Zubereitung
- Alle Zutaten in einen mit Eiswürfeln gefüllten Shaker geben.
- 15 Sekunden kräftig shaken.
- In ein gekühltes Cocktailglas abseihen.
6. Chalet Espresso Martini
Ein alpiner Touch auf dem Espresso Martini, für einen belebenden Digestif.
Zutaten (1 Glas)
- 3 cl Génépi von De Michellot
- 3 cl Wodka
- 3 cl frisch zubereiteter, abgekühlter Espresso
- 1 cl Zuckersirup
- Eiswürfel
Zubereitung
- Alle Zutaten in einen mit Eiswürfeln gefüllten Shaker geben.
- 15 Sekunden energisch shaken, um einen goldenen Schaum zu erhalten.
- In ein Cocktailglas ohne Eis abseihen.
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