La Goutte du Fils : l’eau de vie de poire d’un bouilleur de cru, entre tradition et excellence

La Goutte du Fils est une eau-de-vie de poire artisanale, née du savoir-faire ancestral d’un distillateur ambulant. Fidèles aux traditions rurales, nous parcourons les campagnes pour distiller les fruits des vergers locaux, perpétuant ainsi un métier authentique et patrimonial.

Des poires William’s de la Valloire, cueillies à maturité et distillées à l’ancienne.
Chaque automne, nous sélectionnons avec soin des poires William’s de la Valloire, récoltées à parfaite maturité chez notre producteur partenaire. La proximité avec nos fournisseurs garantit des fruits d’une qualité irréprochable, essentiels pour produire une eau-de-vie de terroir au goût authentique.

Distillateur ambulant : un savoir-faire traditionnel en mouvement
En tant que distillateur ambulant, nous utilisons un alambic à vapeur de 1907, équipé d’une colonne de rectification humide. Ce bijou du patrimoine français nous accompagne sur les routes, de ferme en ferme, pour transformer les fruits en eaux-de-vie fines et aromatiques. Chaque distillation est réalisée dans le respect des méthodes anciennes, pour sublimer les arômes naturels de la poire.

Vieillissement naturel et mise en bouteille artisanale
L’eau-de-vie La Goutte du Fils est ensuite vieillie en dame-jeanne, sous toiture non isolée, exposée aux variations climatiques qui enrichissent sa palette aromatique. Chaque flacon est mis en bouteille et cacheté à la cire manuellement, à l’image du travail soigné des bouilleurs de cru d’autrefois.

Une médaille d’or en 2024 : la reconnaissance d’un savoir-faire d’exception
En mars 2024, La Goutte du Fils a reçu la médaille d’or au Concours International de Lyon, saluant la qualité de cette eau-de-vie artisanale et l’excellence du travail de bouilleur de cru distillateur ambulant.