Très bonne liqueur je les recommande et la livraison et rapide et extrêmement bien emballé
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L'anisette est l'une des grandes liqueurs anisées de la tradition française méditerranéenne, aux côtés du pastis. Ce guide réunit tout ce qu'il faut savoir : composition, fabrication, goût, façons de la boire, accords gastronomiques et où l'acheter.
Une anisette est une liqueur obtenue par macération et distillation de graines d'anis vert (Pimpinella anisum), généralement associées à d'autres plantes anisées comme la badiane, le fenouil et la réglisse. Elle titre le plus souvent entre 25 % et 35 % vol. Contrairement au pastis, l'anisette est en général plus douce et moins marquée par la réglisse.
La Anisette De Michellot est élaborée à partir d'anis vert, de réglisse, de fenouil et de badiane, macérés et distillés artisanalement, sans colorant ni arôme de synthèse. Elle titre 35 % vol.
L'usage de l'anis vert comme plante aromatique et digestive est ancien, documenté depuis l'Antiquité méditerranéenne. Sa transformation en liqueur commerciale se développe en France à partir du XVIIIe siècle, avec des maisons historiques comme Marie Brizard (fondée en 1755 à Bordeaux). Au XXe siècle, les grandes marques de pastis (Ricard, Pernod) et d'anisette (Casanis) popularisent les apéritifs anisés dans le sud de la France. Depuis, plusieurs distilleries indépendantes perpétuent la tradition de la macération artisanale de l'anis vert.
La fabrication traditionnelle suit plusieurs étapes :
La Anisette De Michellot suit ce process artisanal, à base d'anis vert, réglisse, fenouil et badiane.
Une bonne anisette se reconnaît à son parfum d'anis frais et net, sans excès de sucre. Le nez est anisé, floral et légèrement épicé ; la bouche associe douceur et fraîcheur ; la finale reste longue, fraîche et légèrement poivrée. Les productions à grande échelle recourent parfois à des arômes reconstitués pour un profil plus standardisé.
L'anisette se consomme traditionnellement allongée d'eau, mais se prête aussi à la mixologie :
Envie d'explorer les usages de l'anisette en boisson ? Direction notre article sur les 8 meilleurs cocktails à l'anisette pour l'apéritif, ou notre guide comment se boit l'anisette.
L'anisette et le pastis partagent l'anis comme base commune, mais se distinguent par leur profil. Pour comprendre les différences entre anisette et pastis (notamment face à Ricard, référence du marché), consultez notre article Anisette vs Pastis : quelle différence et comment les servir.
Trois circuits principaux : en direct producteur — traçabilité et fraîcheur maximales, comme l'Anisette De Michellot 70 cl, également disponible en Pot Gascon 2,5 L et BIB 5 L pour les professionnels — chez les cavistes spécialisés, ou en grande distribution pour les marques les plus diffusées.
Elle est élaborée à partir d'anis vert, de réglisse, de fenouil et de badiane, macérés et distillés artisanalement, sans colorant ni arôme artificiel. Elle titre 35 % vol.
L'anisette est en général plus douce et moins marquée par la réglisse que le pastis. L'Anisette De Michellot est artisanale et peu sucrée.
Généralement entre 25 % et 35 % vol. selon les producteurs. L'Anisette De Michellot titre 35 % vol.
C'est l'effet louche, naturel aux liqueurs anisées : les huiles essentielles d'anis, solubles dans l'alcool mais pas dans l'eau, précipitent en microgouttelettes au contact de l'eau, donnant cet aspect laiteux.
Plusieurs années à l'abri de la lumière, à température stable. L'alcool assure une conservation naturelle.
L'anis vert est traditionnellement utilisé en phytothérapie pour ses propriétés digestives. Ces usages concernent la plante à l'état brut — pas la liqueur, qui reste une boisson alcoolisée à consommer avec modération.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Vente réservée aux majeurs.