Panier (0)
Votre panier est vide
Le pastis est un apéritif anisé associé à la tradition française. On le sert généralement allongé d'eau. Les marques ont leurs propres recettes : le profil aromatique, le degré et le conseil de dilution doivent être lus sur la bouteille ou la fiche du fabricant.
Pernod Ricard situe la création de Ricard par Paul Ricard en 1932. Pour Ricard Original, le groupe mentionne notamment la badiane, la réglisse et des plantes aromatiques, avec un degré de 45 % vol. Ces informations décrivent cette référence : elles ne constituent pas la formule de tous les pastis français.
Le conseil du fabricant pour Ricard Original est de 2 cl pour cinq à sept volumes d'eau, soit 10 à 14 cl d'eau. Pour une autre marque ou une autre référence, suivez son propre dosage. Versez la dose mesurée, ajoutez l'eau fraîche, mélangez puis complétez de glaçons si vous le souhaitez.
| Ingrédient | 1 verre | 4 verres | 10 verres |
|---|---|---|---|
| Pastis, selon ce dosage | 2 cl | 8 cl | 20 cl |
| Eau | 10 à 14 cl | 40 à 56 cl | 1 à 1,4 litre |
Les volumes pour plusieurs verres servent à organiser la préparation. Dosez chaque portion et ajustez l'allonge au goût. L'eau réduit la concentration en alcool du verre sans retirer l'alcool déjà versé.
Le sirop modifie la douceur et le parfum. Commencez avec une petite quantité et vérifiez sa composition, notamment les éventuels allergènes de l'orgeat. Une préparation au sirop reste alcoolisée si elle contient du pastis.
Les deux univers partagent un registre anisé, mais ils ne désignent pas automatiquement la même catégorie ni la même recette. La liqueur d'anisette De Michellot titre 35 % vol. Son degré et sa douceur doivent être pris en compte dans un cocktail : la remplacer à volume égal par un pastis change l'équilibre.
Pour une variante maison à l'anisette, partez de 2 cl de liqueur, 0,5 cl de sirop d'orgeat et 10 cl d'eau fraîche. Goûtez avant d'ajouter du sirop. Présentez le résultat comme une variante à l'anisette, sans le confondre avec une recette de marque.
Comparez la dénomination, le degré, le format et les conseils du fabricant. Le nom « français » ne prouve ni une teneur moindre en sucre, ni une fabrication identique entre marques. Pour un service professionnel, conservez la référence précise sur la fiche recette et calculez le rendement à partir de la dose retenue.
Retrouvez les liqueurs traditionnelles De Michellot et les formats professionnels. Sources : fiche Ricard Original et Ricard et les sirops, consultées le 14 octobre 2026.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
