Pornstar Martini 2026 : recette officielle Douglas Ankrah + 10 variantes

Le Pornstar Martini, créé en 2002 par Douglas Ankrah au Townhouse Bar de Londres, est l'un des cocktails les plus consommés au monde. Base : vodka vanille, fruit de la passion, citron vert, prosecco. Caractéristique : verre martini accompagné d'un shot de prosecco frais à part.

Recette officielle (Townhouse Bar 2002)

5 cl vodka vanille (Cariel, Absolut Vanilia ou maison vanille), 1,5 cl liqueur fruit de la passion (Passoã ou maison), 2,5 cl jus fruit de la passion frais, 1,5 cl jus citron vert, 1 cl sirop vanille. Shake énergique avec glace, double-strain en verre martini préchauffé, garnir avec une moitié de fruit passion. Servir avec shot de prosecco brut frais à part (4 cl).

Histoire et phénomène

Douglas Ankrah s'inspire d'une expérience à Cape Town en 2002 et crée d'abord le "Maverick Martini" qu'il rebaptise "Pornstar Martini" pour son côté provocateur. Devient cocktail signature du Townhouse, puis explose mondialement dans les années 2010-2020. Aujourd'hui le cocktail le plus commandé en Angleterre.

10 variantes signature

1. Pornstar Champagne (substitut prosecco champagne brut), 2. Pornstar Frozen (blender + glace pilée), 3. Pornstar Mocktail (sans alcool, kombucha + jus), 4. Pornstar Tropical (mangue + ananas), 5. Pornstar Spicy (piment), 6. Pornstar Mezcal (mezcal au lieu de vodka), 7. Pornstar Sureau (verveine De Michellot + sureau twist), 8. Pornstar Verveine (verveine De Michellot + fruit passion), 9. Pornstar Anisette (anisette De Michellot + passion), 10. Pornstar Calvados (Calvados + passion).

Conseils bartender

Vanille : utiliser vraie gousse de Madagascar pour version premium. Fruit passion : grattez les graines pour texture authentique. Prosecco : doit être brut et frais (-2°C) servi à part en shot. Verre martini : préchauffer 5 min au congélateur.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.