De Michellot, maison française de liqueurs traditionnelles

Le nom Origine incarne bien plus qu’un simple point de départ : il marque la naissance de la gamme Maquisards, une collection de spiritueux français rares, engagés, et sélectionnés avec exigence.
C’est le premier cognac Maquisards jamais embouteillé, une cuvée fondatrice, un manifeste.

🌱 Origine, c’est le retour à l’essentiel
Issu de la maison Jean-Luc Pasquet, ce cognac bio provient exclusivement de la Grande Champagne, le 1er cru de Cognac.
Cultivé en agriculture biologique, distillé de manière artisanale, puis vieilli sans artifice, il reflète notre vision du cognac : authentique, vivant, enraciné dans son terroir.

🛢️ Origine, c’est un cognac pur et sincère
Sans caramel
Sans sucre ajouté
Sans filtration à froid
C’est un cognac brut de vérité, qui révèle la richesse naturelle de son élevage en fût, sa structure minérale, ses arômes de fleurs blanches, fruits secs et rancio noble.
Chaque gorgée raconte l’histoire d’une terre, d’un producteur engagé, et d’une volonté de revenir à ce qui compte : le goût et le sens.

🥃 Le premier Maquisards : une déclaration
Avec Origine, De Michellot lance la gamme Maquisards, dédiée aux spiritueux d’exception, produits en petites quantités, en collaboration avec des maisons indépendantes.
Ce premier embouteillage donne le ton : exigeant, transparent, et profondément français.

👉 Origine, c’est la naissance d’un style, d’un engagement, d’une promesse.

Disponible en édition limitée sur demichellot.com

Le monde du cognac est divisé en six crus délimités, chacun avec ses particularités. Parmi eux, la Grande Champagne et les Borderies sont les plus réputés, mais offrent deux profils aromatiques bien distincts. Si vous hésitez entre un cognac de Grande Champagne ou des Borderies, voici ce qu’il faut savoir.

🗺️ Deux terroirs, deux signatures
La Grande Champagne est le 1er cru du Cognac, situé au sud-est de Cognac autour de Segonzac. Son sol crayeux donne naissance à des eaux-de-vie très fines, lentes à vieillir, mais d’une élégance et d’une complexité exceptionnelles.

Les Borderies, plus petites en surface (le plus petit des crus), sont situées au nord-ouest de Cognac. Ce terroir argilo-siliceux, riche en silex, produit des eaux-de-vie plus rondes, florales et accessibles dès leur jeunesse.

🥃 Style du cognac Grande Champagne
Nez : fleurs blanches, fruits frais, zeste d’agrume, épices fines
Bouche : longue, structurée, avec un grand potentiel de garde
Idéal pour : les amateurs de finesse, de cognacs de garde, de cuvées XO ou millésimées
Signature : verticalité, élégance, profondeur
🥃 Style du cognac Borderies
Nez : violette, miel, noisette, pâte d’amande
Bouche : ronde, douce, avec une texture enveloppante
Idéal pour : ceux qui recherchent un cognac expressif, gourmand et accessible plus jeune
Signature : générosité aromatique, souplesse, chaleur immédiate
🎯 Alors, que choisir ?
Vous aimez les cognacs complexes, puissants, taillés pour le vieillissement ?
→ Optez pour un Cognac Grande Champagne, comme la cuvée Maquisards Origine de De Michellot.
Vous préférez un cognac rond, floral, séduisant dès les premières gorgées ?
→ Un Cognac Borderies sera votre allié.
👉 Chez De Michellot, nous privilégions les eaux-de-vie issues de la Grande Champagne, pour leur pureté, leur potentiel de garde et leur noblesse naturelle.
Découvrez notre sélection de cognacs artisanaux sur demichellot.com et goûtez à la différence d’un grand cru de Cognac.

La meilleure région pour produire un cognac d’exception est la Grande Champagne, classée 1er cru de l’appellation Cognac. Située au cœur de la Charente, autour de Segonzac, elle est réputée pour donner naissance aux eaux-de-vie les plus fines, élégantes et aptes au vieillissement long.

🏆 La Grande Champagne : le terroir d’élite
Grâce à ses sols crayeux très calcaires, semblables à ceux de la région viticole de la Champagne, la Grande Champagne offre des conditions idéales à la culture de l’Ugni Blanc, cépage principal du cognac.
Les eaux-de-vie qui en sont issues sont lentes à vieillir, mais développent avec le temps une complexité aromatique unique, mêlant fleurs blanches, fruits secs, épices nobles et rancio délicat.

👉 C’est dans cette région que sont produits les cognacs les plus recherchés au monde, souvent embouteillés en XO, Napoléon ou millésimes rares.

Et les autres crus ?
Petite Champagne : proche en style, un peu moins complexe, mais élégante.
Borderies : le plus petit cru, réputé pour ses cognacs floraux et ronds, accessibles plus jeunes.
Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires : crus périphériques, produisant des cognacs fruités, plus simples, souvent utilisés pour les assemblages.
🎯 Pourquoi De Michellot mise sur la Grande Champagne ?
Chez De Michellot, nous sélectionnons des cognacs issus exclusivement des meilleurs terroirs, comme la Grande Champagne, pour leur potentiel de garde, leur pureté aromatique et leur signature artisanale.
Nos cuvées, comme Maquisards Origine, sont le reflet de cette excellence.

👉 Découvrez l’élégance du 1er cru du Cognac sur demichellot.com et vivez une expérience de dégustation inoubliable.

Le cognac est une eau-de-vie de vin élaborée selon un processus précis et réglementé, propre à la région délimitée de Cognac, dans le sud-ouest de la France. De la vigne à la mise en bouteille, sa fabrication suit 7 grandes étapes, mêlant tradition viticole, distillation artisanale et vieillissement en fût de chêne.

1. 🍇 La récolte et la vinification
Le cognac est produit à partir de cépages blancs, principalement l’Ugni Blanc, vendangé entre septembre et octobre.
Les raisins sont pressés puis fermentés pour donner un vin blanc acide, sec et peu alcoolisé (9 à 10 % vol.), sans ajout de soufre ni de sucre, spécialement conçu pour la distillation.

2. 🔥 La double distillation charentaise
Ce vin est ensuite distillé deux fois, selon la méthode traditionnelle dite « à repasse », dans un alambic charentais en cuivre.

1re distillation : on obtient un liquide appelé brouillis (30 % vol.)
2e distillation : seule la bonne chauffe est conservée (le cœur de chauffe), titrant à environ 70 % vol.
👉 Cette double distillation est essentielle pour concentrer les arômes les plus fins et garantir la finesse du cognac.

3. 🛢️ Le vieillissement en fût de chêne
L’eau-de-vie est ensuite vieillie pendant au moins 2 ans (pour la mention VS) dans des fûts de chêne français, souvent issus des forêts du Limousin ou du Tronçais.
Ce contact prolongé avec le bois permet le développement de couleurs ambrées et d’arômes complexes : vanille, fruits secs, bois noble, cuir, épices douces...

Plus le cognac vieillit, plus il gagne en rondeur, richesse et complexité.

4. 🧪 L’assemblage
Le maître de chai assemble différentes eaux-de-vie de crus et d’âges variés pour créer un cognac harmonieux.
Chaque catégorie correspond à un âge minimum :

VS (Very Special) : 2 ans de fût minimum
VSOP (Very Superior Old Pale) : 4 ans minimum
XO (Extra Old) : 10 ans minimum
Millésimé ou Single Cask : une seule récolte ou un seul fût
5. 💧 La réduction
Le cognac, encore trop alcoolisé, est réduit progressivement à 40–45 % vol. par ajout d’eau de source pure.
Cette étape, réalisée lentement, permet d’adoucir l’alcool tout en préservant l’équilibre aromatique.

6. 🔎 Le repos et la clarification
Après assemblage et réduction, le cognac est souvent laissé au repos pendant plusieurs mois pour que les arômes s’intègrent harmonieusement. Il peut être légèrement filtré, mais les producteurs artisanaux comme De Michellot évitent toute filtration à froid pour préserver la richesse naturelle du produit.

7. 🍾 La mise en bouteille
Une fois prêt, le cognac est embouteillé, parfois en version brut de fût, non filtré ou non coloré, pour les amateurs à la recherche d’authenticité.

✨ Le cognac selon De Michellot
Chez De Michellot, nous sélectionnons uniquement des cognacs de terroir, produits par des maisons familiales, comme Jean-Luc Pasquet en Grande Champagne.
Nos cuvées Maquisards sont embouteillées en édition limitée, sans sucre ajouté, sans caramel, ni filtration à froid.

👉 Découvrez le vrai goût du cognac artisanal sur demichellot.com

Vous hésitez entre deux cognacs d’exception issus de la maison Jean-Luc Pasquet : la cuvée Maquisards Origine, sélectionnée par De Michellot, et le Pasquet L’Organic 30A, leur emblématique XO Grande Champagne bio ? Voici un comparatif pour vous aider à faire le bon choix, selon votre goût, votre usage et vos attentes.

🌿 Deux cognacs bio, mais deux approches
Les deux cognacs sont issus de l’agriculture biologique, produits dans le cru le plus noble de Cognac : la Grande Champagne. Mais leur positionnement, leur style et leur philosophie d’assemblage diffèrent.

🥃 Maquisards Origine
Sélection exclusive De Michellot, embouteillée en édition limitée
Cognac single cask (provenant d’un seul fût), non assemblé
Sans sucre ajouté, sans caramel, non filtré à froid
Profil : pur, direct, intense, floral et fruité, avec une authenticité brute
Idéal pour : les amateurs de spiritueux d’auteur, les dégustateurs exigeants à la recherche d’un produit rare et sincère
👉 C’est le premier cognac de la gamme Maquisards, un manifeste du goût naturel.

🥃 Pasquet 30A (L’Organic XO)
Cognac bio XO vieilli minimum 30 ans, assemblage de plusieurs fûts
Plus consensuel, plus fondu, avec un style rond, mature, élégant
Notes typiques de rancio, de fruits secs, d’épices et de bois noble
Idéal pour : les amateurs de cognacs vieux, complexes, à la texture enveloppante
👉 Un grand classique, qui incarne la maîtrise du vieillissement chez Pasquet.

🎯 Lequel choisir ?
Vous recherchez l’émotion pure, la transparence, un goût radicalement authentique ?
→ Choisissez Maquisards Origine, pour sa sincérité et sa rareté.
Vous cherchez un XO bio de grande garde, souple et sophistiqué, à partager ou à offrir ?
→ Optez pour le Pasquet 30A, un cognac de grande classe.
👉 Quelle que soit votre préférence, ces deux cognacs incarnent l’excellence du terroir de Grande Champagne en version bio.
Découvrez-les sur demichellot.com et laissez parler vos sens.

Par email à contact@demichellot.com ou via le formulaire de contact. Réponse sous 24h ouvrées.