L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Vente interdite aux mineurs.
En tant que professionnel CHR, caviste ou grossiste, vous vous interrogez sur génépi cocktail chaud hiver après ski bar ? La liqueur de genepi De Michellot, élaborée à 35% vol. par macération traditionnelle de plante alpine récoltée en altitude, répond à une demande croissante des consommateurs pour des spiritueux français artisanaux traçables. Voici pourquoi et comment la référencer dans votre établissement.
Le produit : liqueur de genepi De Michellot 35% vol.
Élaborée en Alpes françaises, la liqueur de genepi De Michellot est le résultat d'une macération longue de plante alpine récoltée en altitude, sans arôme ajouté ni colorant. Le profil organoleptique est herbacé alpin, aromatique, légèrement résineux. Le degré de 35% vol. a été calibré pour une utilisation polyvalente : service pur en digestif (3-4 cl), allongé en tonic (apéritif contemporain), ou dosé en cocktail signature (1,5-3 cl).
La gamme est certifiée kasher — un élément différenciant rare sur le segment des spiritueux premium français qui ouvre l'accès à une clientèle spécifique souvent sous-servie par la concurrence.
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Analyse de marge : pourquoi cette référence est rentable
Le calcul de rentabilité d'une liqueur en CHR repose sur trois variables : le coût matière par centilitre, le dosage moyen par cocktail, et le prix de vente carte. La liqueur de genepi De Michellot se positionne favorablement sur les trois axes :
- Coût matière contenu — le format 70 cl offre un ratio coût/cocktail parmi les plus compétitifs du segment des liqueurs artisanales françaises. Le format BIB 5L réduit encore le coût unitaire pour les établissements à volume.
- Dosage efficace — le profil aromatique concentré permet un dosage de 1,5 à 3 cl par cocktail tout en portant la signature du drink. Moins de produit utilisé par service = plus de marge par bouteille.
- Prix de vente carte justifié — l'argument terroir (Alpes françaises), la macération artisanale et l'absence d'additifs justifient un positionnement premium sur la carte (cocktail signature à 14-18 € en zone urbaine).
3 applications concrètes pour votre carte
1. Genepi Tonic — l'apéritif en 30 secondes
Dosage pro : 4 cl de genepi De Michellot (35% vol.), 12 cl de tonic premium, zeste d'agrume, glaçons. Temps de préparation : 30 secondes. Coût matière estimé : < 2 €. Prix carte recommandé : 12-14 €. Un ratio cost/price qui en fait l'un des drinks les plus rentables de votre carte apéritif.
2. Spritz Genepi — la tendance française
Dosage pro : 4 cl de genepi De Michellot, 9 cl de vin pétillant brut, 3 cl d'eau gazeuse, garniture de saison. Alternative 100 % française au spritz italien, avec un argument sourcing local qui résonne auprès de la clientèle CSP+ urbaine. Le storytelling terroir se vend tout seul sur la carte.
3. Cocktail signature — votre différenciation
Utilisez la liqueur de genepi comme ingrédient signature pour créer un cocktail exclusif à votre établissement. Un dosage de 1,5 cl suffit pour apporter la note herbacé alpin. Avantage concurrentiel : aucun concurrent dans votre zone n'aura le même cocktail, car la référence reste peu diffusée en CHR. C'est un avantage de premier entrant.
Formats professionnels disponibles
La gamme De Michellot est pensée pour les professionnels :
- Bouteille 70 cl — format standard pour les cavistes, restaurants gastronomiques et bars à faible rotation. Idéal pour tester la référence avant engagement volume.
- Format 2,5 L — pour les établissements à rotation moyenne. Réduit la fréquence de réapprovisionnement et le coût logistique.
- BIB 5 L (Bag-in-Box) — format optimisé pour les bars à cocktails à volume. Pas de casse verre, conservation longue après ouverture, coût centilitre le plus bas de la gamme. Livraison franco selon conditions.
Argument de vente : le terroir comme levier commercial
Les études sectorielles montrent une tendance de fond : la clientèle CHR privilégie de plus en plus les spiritueux à origine traçable. La liqueur de genepi De Michellot, élaborée en Alpes françaises à partir de plante alpine récoltée en altitude, coche toutes les cases du sourcing responsable. Sur une carte, la mention "macération artisanale, Alpes françaises" génère un taux de commande supérieur aux références internationales génériques.
Pour les cavistes, l'argument fonctionne aussi : le client final cherche une alternative aux grandes marques industrielles, avec une histoire de terroir et un packaging premium qui justifie le positionnement prix.
Découvrir les autres références De Michellot
Notre gamme complète de 6 liqueurs traditionnelles françaises permet de construire une offre cohérente : verveine (30% vol.), sureau (20% vol.), gentiane (24% vol.), menthe (25% vol.). Chaque référence valorise une plante et un terroir français, avec le même engagement de macération artisanale sans additifs.
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Questions fréquentes (professionnels)
Quel est le minimum de commande ?
Les conditions tarifaires et seuils de franco varient selon le canal (CHR direct, caviste, grossiste). Contactez-nous directement sur WhatsApp pour recevoir la grille tarifaire adaptée à votre profil et votre volume prévisionnel.
Les produits De Michellot sont-ils kasher ?
Oui, l'ensemble de la gamme De Michellot est certifié kasher. C'est un élément différenciant rare sur le marché des spiritueux premium français, qui ouvre l'accès à une clientèle spécifique en restauration et en caviste.
Quelle est la durée de conservation après ouverture en format BIB ?
Le BIB 5L se conserve 6 à 8 mois après ouverture grâce au système de poche sous vide qui limite l'oxydation. Le degré d'alcool (35% vol.) contribue également à la stabilité du produit.
Proposez-vous un accompagnement pour la mise en carte ?
Oui — nous fournissons des fiches recettes cocktails, des visuels pour la carte, et un argumentaire de vente pour votre équipe de salle. Contactez-nous sur WhatsApp pour recevoir le kit bartender.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Vente interdite aux mineurs.