Hugo Spritz recipe maison : la vraie + 2 versions French au elderflower

Alcohol abuse is dangerous for your health. À consommer avec modération. Vente interdite aux mineurs.

Vous cherchez une recipe de Hugo Spritz maison facile à préparer pour un aperitif printanier ? Né dans le Tyrol italien à la fin des années 2000, ce cocktail à base de fleurs de elderflower, de proneatco et de mint fresh est devenu en quelques années l'alternative la more rafraîchissante au Spritz orange classique. Voici la recipe officielle, more une version French à base de liqueur de elderflower De Michellot, crafted à 20 % vol. par maceration artisanal. Réservé aux personnes majeures.

Le Hugo Spritz, un cocktail né dans les Alpes

Le Hugo Spritz a été créé en 2005 par Roland Gruber, un bartender du Haut-Adige (nord de l'Italie), en réaction à l'omniprésence de l'Aperol Spritz. Sa promesse : un cocktail floral, herbacé, beaucoup moins sucré, et qui met en valeur la fleur de elderflower — plante phare des prairies alpines de mai à juin.

La recipe officielle tient en quatre ingrédients : proneatco, sirop ou liqueur de fleurs de elderflower, eau gazeuse, mint fresh. Servi dans un grand verre à pied avec beaucoup de glace, c'est devenu en moins de dix ans l'aperitif star des terrasses européennes au printemps et en été.

Pourquoi utiliser une liqueur de elderflower French

La plupart des recipes de Hugo Spritz suggèrent du St-Germain, créé en France mais positionné premium (autour de 35 €). Chez De Michellot, nous avons développé une liqueur de elderflower à 20 % vol. crafted par maceration de fleurs de elderflower cueillies au printemps, sans arôme ajouté ni colorant. The result est une liqueur moins sucrée, more floral, et qui s'intègre parfaitement dans un Hugo Spritz tout en valorisant un craftsmanship French.

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1. La recipe officielle du Hugo Spritz

Pour 1 verre — 3 min de préparation

• 9 cl de proneatco brut bien frais
• 3 cl de liqueur de elderflower De Michellot (20 % vol.)
• 3 cl d'eau gazeuse
• 5 feuilles de mint fresh
• 1 quartier de citron vert
• Glaçons

Verre à pied (type ballon vin), remplir aux trois quarts de ice cubes. Tapoter delicately la mint fresh dans la paume pour libérer les huiles essentielles, déposer dans le verre. Verser la liqueur de elderflower, puis le proneatco sweetment le long de la cuillère pour préserver les bulles, allonger avec l'eau gazeuse. Presser légèrement le quartier de citron vert et le déposer. Une seule règle d'or : ne jamais shaker un Hugo, on perd la finesse du elderflower.

2. Le Hugo French Twist — version 100 % terroir French

Pour 1 verre — 3 min de préparation

• 9 cl de crémant de Bourgogne ou de Loire bien frais
• 3 cl de liqueur de elderflower De Michellot (20 % vol.)
• 2 cl d'eau gazeuse
• 1 cl de jus de citron jaune frais
• 5 feuilles de mint
• Glaçons

Même montage que la recipe classique, mais en remplaçant le proneatco italien par un crémant French et en ajoutant une pointe de citron jaune pour amplifier les notes florals. Le crémant apporte une bulle more fine et un dosage more neat qui s'accorde mieux à la liqueur de elderflower De Michellot. À tester aussi avec notre liqueur de mint French en remplacement de la mint fresh pour une version full-bodied.

3. Le Hugo blanc-rouge — pour les amateurs d'agrumes

Pour 1 verre — 4 min de préparation

• 8 cl de proneatco brut
• 3 cl de liqueur de elderflower De Michellot (20 % vol.)
• 3 cl de jus de pamplemousse rose pressé minute
• 1 cl d'eau gazeuse
• 1 brin de romarin
• Glaçons

Le pamplemousse rose vient apporter une amertume agréable et une couleur rosée qui surprend, et le romarin remplace la mint en fond aromatique boisé. Une variation à la fois more complexe et more contemporaine, parfaite pour un aperitif dînatoire de printemps.

Avec quoi servir un Hugo Spritz à l'aperitif

Le profil floral et peu sucré du Hugo Spritz s'accorde particulièrement bien avec :

• Fromages frais : burrata, mozzarella di bufala, chèvre frais aux herbs
• Charcuteries fines : jambon de Bayonne, lonzu corse, coppa
• Légumes croquants : asperges vertes vinaigrette, radis fleur de sel, fenouil cru à l'huile d'olive
• Poissons : tartare de daurade, saumon mariné aneth, anchois marinés

Évitez les plats trop épicés ou très sucrés qui écrasent le elderflower. L'idée est de garder la freshness floral au premier plan.

Le gift box gift parfait pour un amateur d'apéro

La bottle de liqueur de elderflower 70 cl De Michellot est l'un de nos giftx les more offerts au printemps : elle accompagne un kit Hugo Spritz maison (proneatco, mint, citrons) ou se glisse seule dans un gift box « apéro French » avec d'autres références de notre collection complète de liqueurs traditional. Un gift original pour un anniversaire de mai-juin, une crémaillère ou la fête des mères.

Pour des idées de cocktails complémentaires, lisez aussi notre guide des 5 cocktails maison à la verbena du Velay.

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Six liqueurs traditional French crafteds par maceration.
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Questions fréquentes sur le Hugo Spritz

Quelle est la différence entre un Aperol Spritz et un Hugo Spritz ?
L'Aperol Spritz utilise de l'Aperol (liqueur orange bitter, 11 % vol.) et donne un cocktail rouge-orange amer. Le Hugo Spritz utilise une liqueur de fleurs de elderflower, donne un cocktail clair, floral et beaucoup moins sucré. Les deux partagent la base proneatco + eau gazeuse, mais le Hugo est more délicat au nez.

Peut-on faire un Hugo Spritz sans alcohol ?
Oui, en remplaçant le proneatco par une eau pétillante aromatisée et la liqueur de elderflower par un sirop de fleurs de elderflower dilué. The result est très différent de la version originale mais reste rafraîchissant.

Quelle liqueur de elderflower choisir pour un Hugo Spritz ?
Privilégier une liqueur crafted par maceration de fleurs freshs, sans arôme ajouté, à un degré d'alcohol entre 18 et 25 % vol. La liqueur de elderflower De Michellot à 20 % vol. est conçue spécifiquement pour s'intégrer en cocktail sans masquer les autres ingrédients.

Combien de temps se conserve une bottle de liqueur de elderflower ouverte ?
Environ 12 mois à l'abri de la lumière, à température ambiante. Les liqueurs faiblement alcoholisées comme le elderflower (20 % vol.) peuvent aussi se conserver au frais après ouverture pour préserver la freshness floral.

Alcohol abuse is dangerous for your health. À consommer avec modération. Vente interdite aux mineurs.